にんにく塩｜不動産・一戸建て・マンション・土地ならハウスドゥ 室蘭

宮崎県にとん屋という所で作っているにんにく塩に感動している鈴木です。シンプル故の汎用性、シンプル故の美味しさ、シンプル故の何か。今回は何かこだわりを感じる回です。

パウダー状となっていてどんな料理にも使えるやつです。塩入ってるので既に塩入ってる料理に入れると塩分過多になるかもしれません。

そんなかで納豆にかけたらまー美味しいことで。塩入ると納豆の旨味なのか味濃いなと思うようになりました。恐らく何か影響しているんでしょう、だからこそにんにく塩なのです。

にんにくはブラジル産で塩は天日塩です。ちなみに中国が一番生産しているのはご存知だと思いますが輸出先の殆どはブラジルとの事。あえてのブラジル産に何かこだわりを感じますね。

エスビーの生にんにくチューブとかよりパウダー状ということは匂いもある程度抑えられているのも良ポイント。しかし体内に入り発生するニオイ成分であるアリルメルカプタンがあるので結局臭いということに変わりは無いです。だってにんにくだもん。気にしてたら食べられません。

ちなみに主成分にはアリインで、刻んだりするとアリイナーゼという酵素によってアリシンに変わります。

アリシン自体は成分的に不安定で色んなものに変わるんですが、体内に入ることによって再度分解されます。その時に出てくるニオイがアリルメルカプタンと呼ばれていていわゆる口臭の原因なんですねぇ　だからどうあがいても臭い。